В России из-за роста цен на ингредиенты кондитеры начали менять рецептуру конфет

 

Владелец кондитерских брендов «35» и Cho Ko-Te меняет рецептуру своих новых конфет, чтобы компенсировать резкое подорожание используемых для начинки жиров, сообщает РБК.

Об этом рассказал генеральный директор «Эссен Продакшн АГ» Леонид Барышев.

Компания планирует упростить рецептуру, чтобы вернуть цены на конфеты в диапазон до 200 руб. за 1 кг в рознице. Жиросодержащую начинку можно заменить на влагосодержащую, например желейную, молочную, помадную. Также можно изменить содержание жира в конфете или заменить дорогие жиры на более дешевые, пояснил Барышев.

Он сообщил, что в пандемию себестоимость производства кондитерских изделий выросла примерно на 30%. По его словам, подорожали какао, сахар, мука, растительные жиры, в том числе тропические масла, которые применяются для изготовления шоколадных и вафельных конфет, а также упаковка.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.